红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，红汤上漂浮着几段青绿的蒜苗段和绿油油的香菜，咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。

但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，当你夹起一块白嫩嫩的猪手，轻轻地咬下，却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。

在寒冷的冬季，来一锅地狱猪手煲，香菇的清香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的辣综合在一起，让你在寒冷的冬日一锅爽翻天。

主料
猪手2只	玉米2根	香菇6朵
辅料
大葱20克	老姜20克	小米椒3根
青蒜2棵	香菜2棵	甜面酱5克
郫县豆瓣15克	辣椒粉10克	小茴香3克
精盐10克	料酒30克	食用油15克

地狱猪手煲的做法，共11个步骤

1/11. 食材全家福

2/11. 猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开

3/11. 捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开

4/11. 炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味

5/11. 加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开

6/11. 倒入压力锅中，将猪手压至软糯

7/11. 香菜切段，青蒜切成斜片

8/11. 待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中

9/11. 撒上青蒜和香菜即可；

10/11. 成品图

11/11. 成品图

小窍门

1、猪手腥味很重，去腥是关键；

2、 这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合，所以要多放一些辣椒。