苦瓜又称凉瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；黄豆性平味甘，可宽中健脾，利大肠；猪排骨性平，能滋阴润燥；生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤，汤汁甘苦美味、营养丰富，更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗，果然满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体。。。动手吧。

主料
排骨500克	黄豆50克	新鲜苦瓜600克
胡萝卜少许
辅料
生姜两三片	盐适量	虾米若干

苦瓜黄豆排骨汤的做法，共7个步骤

1/7. 黄豆提前泡，这样好煮点

2/7. 排骨洗干净，备用

3/7. 苦瓜，胡萝卜，切块备用

4/7. 虾米，若干，用来提鲜

5/7. 加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟。。。

6/7. 再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟，

7/7. 再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用。

小窍门

黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水，大火煮开，小火慢煮。老火汤讲究的就是火候。