冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面

主料
冬瓜辅料300克	干猪蹄筋20克
辅料
高汤1000毫升	盐3克	开洋20克
姜丝7克	葱花适量	鸡精2克
白胡椒粉适量	料酒20毫升

开洋蹄筋冬瓜汤的做法，共12个步骤

1/12. 冬瓜洗净后切块

2/12. 开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发

3/12. 准备高汤，葱花，姜丝和料酒

4/12. 蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟

5/12. 锅内倒入高汤，把开洋捞起加入

6/12. 加入姜丝大火煮开5分钟

7/12. 再把冬瓜加入

8/12. 倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明

9/12. 打开加盐调味

10/12. 加入鸡精调味

11/12. 加入白胡椒粉调味后熄火出锅

12/12. 盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。

2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美