在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。

主料
偏瘦猪肉馅250克	冬瓜（小点的）1个
辅料
生抽5克	鲜姜5克	鸡汤块1块
香油5克	食盐3克	料酒5克
鸡精3克	淀粉10克	花椒粉3克

冬瓜汆丸子的做法，共8个步骤

1/8. 准备原料；

2/8. 选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；

3/8. 一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；

4/8. 将冬瓜切块；

5/8. 煮锅内水热放入鸡汤块；

6/8. 开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；

7/8. 肉丸子浮起后，说明已经熟了；

8/8. 再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

小窍门

小窍门：

最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。