小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一，做法简单，材料也很容易买到，小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精，都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香，肉香味浓，土豆煮过之后也吸收了完美的肉味，变得更好吃。

主料
猪肋排500克	土豆2个
辅料
食用油一小勺	料酒5毫升	葱一把
姜3片	盐2小勺

小排骨土豆汤的做法，共6个步骤

1/6. 猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用

2/6. 炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香

3/6. 将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香

4/6. 将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水

5/6. 大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐

6/6. 剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可

小窍门

在烹饪的过程中，水量会略有减少，煮好的排骨汤浓度非常高，如果一次吃不完，可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪，汤汁还是非常的浓郁