小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

主料
小白菜150克	瘦肉末150克	胡萝卜20克
辅料
香菜1棵	姜4片	盐适量
食用油适量

小白菜肉丸汤的做法，共10个步骤

1/10. 材料；

2/10. 肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲；

3/10. 小白菜洗净切段；

4/10. 胡萝卜去皮切丝；香菜切段;姜切丝；

5/10. 将肉末做成肉丸；

6/10. 将肉丸放入沸水中焯水10秒；

7/10. 捞出；

8/10. 汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟；

9/10. 加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟；

10/10. 加入香菜，再加盐，加半汤匙油拌匀就可以了。