茶树菇，自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中，它盖肥柄脆，鲜食清脆可口，味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。

茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵。

主料
半番鸭1腿	茶树菇50克
辅料
生姜4片	料酒半勺	盐巴适量

茶树菇煲鸭汤的做法，共8个步骤

1/8. 材料：半番鸭1腿（1/4只) 茶树菇50克 生姜4片 调料：料酒半勺 盐巴适量

2/8. .把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。

3/8. .冷水上锅倒入番鸭开大火。

4/8. .倒入茶树菇。

5/8. .放入生姜片。

6/8. 倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。

7/8. .出锅前加入盐巴调好味道就

8/8. 可以上桌了。

小窍门

*茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了。

*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）

*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。

*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。

*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。