主料 | ||
肋排500克 | 苦瓜一根 | 姜五片 |
葱二根 | 枸杞适量 | |
辅料 | ||
盐适量 |
凉瓜排骨汤的做法,共9个步骤
1/9. 洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。
2/9. 凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。
3/9. 葱洗净打结,姜切大片。
4/9. 将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。
5/9. 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨。
6/9. 加入葱段和姜片。
7/9. 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。
8/9. 待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。
9/9. 加入枸杞再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出 。