原本是要用藿香的，去了菜市场，没有买到，决定用荆芥。米妈今年种了好多种植物，罗勒，薄荷，鱼腥草，牡丹吊兰等等，就是没有种这个藿香，明年一定要种的。

这个菜是前些时间在小餐馆里吃的，感觉挺好，自己在家复制了一下，也不错。

本来是要买草鱼的，草鱼太大了，买了一条鲢鱼。

主料
鲢鱼适量	荆芥适量
辅料
洋葱适量	姜适量	鸡蛋适量
淀粉适量	盐适量	胡椒粉适量
生抽适量	料酒适量	烹调油适量
香油适量

荆芥炖鱼的做法，共12个步骤

1/12. 材料图

2/12. 将鱼洗净后去头尾骨。

3/12. 将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着。各加料酒胡椒粉盐入味儿。

4/12. 准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散。

5/12. 将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。

6/12. 锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。

7/12. 锅中留下一点儿油，下洋葱炒香。

8/12. 下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开。

9/12. 约十分钟后汤汁会变白变浓。

10/12. 下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿。

11/12. 汤盆中放上洗好的荆芥。

12/12. 盛出煮好的汤，淋上香油即可。

小窍门

鱼块鱼骨可以不挂糊，但一定要煎一下。洋葱可以换成大葱。荆芥直接放在汤盆中就可以了，不必下锅煮。