疙瘩拌汤算是河南风味了，老妈老家河南人，经常和拌汤其实关于拌汤是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。

今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。

主料
南瓜适量	面粉适量

南瓜疙瘩拌汤的做法，共12个步骤

1/12. 南瓜切块，微波炉高火4分钟。

2/12. 南瓜捣成泥。

3/12. 面粉积水和成这样粘稠的面团。

4/12. 面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。

5/12. 再取一个碗，倒出泡面的水。

6/12. 把面团再次搅拌上劲。

7/12. 分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。

8/12. 这是洗好的面筋和面粉水。

9/12. 锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。

10/12. 10、一边搅拌一边倒入面粉水。

11/12. 11、锅再开时倒入面筋。

12/12. 12、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。

小窍门

提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。

2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、