夏天我们家的菜园大丰收，有吃不完的菜，什么芸豆啊，黄瓜啊，茄子啊，辣椒啊，葱，蒜等等，所以夏天我家从不在市场里买菜。但问题是量太多，除了给邻居以外还是吃不完，所以我只能拿菜当饭吃，不要浪费了。

废话不多说，我今天要上的菜谱是我自创的茄子汤，特点清爽上口，口味独特，简单易做。最重要的是全素食但却能吃出肉的味道。

主料
茄子2个或3个	青椒1个或2个
辅料
蒜瓣、姜少许	花生油，米醋，盐依口味适量

清煮茄子汤的做法，共10个步骤

1/10. 这是主料

2/10. 鸡蛋

3/10. 蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）

4/10. 蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）

5/10. 油加热，放入姜丝和蒜片爆一下

6/10. 倒入茄子和青椒翻炒一下

7/10. 加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的

8/10. 淋上鸡蛋，再煮一会

9/10. 开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了

10/10. 这是我自己在家的丰富小吃