第一次熬鲫鱼汤，没想到真的熬成了奶白色，原谅我的无知，以前在饭店吃到这道汤时，一直以为厨师往汤里加了牛奶才这么白的，现在才知道，原来鱼汤真能熬得像牛奶一样的啊。。。

主料
野生鲫鱼6条	铁棍山药2根
辅料
生姜适量	盐适量	植物油适量

山药鲫鱼汤的做法，共9个步骤

1/9. 将六条野生鲫鱼开膛破肚，洗净，特别注意的是要刮掉鱼肚子里的那层黑膜，这个东西是最脏的，也是有毒的

2/9. 将鱼用姜片和少许盐腌制一下，这样做的鱼汤没有腥味

3/9. 铁棍山药原形，做这道汤一 定要做铁棍山药，只有这种山药才会煮得软软烂烂的，那种粗的山药是煮不出这种效果的，适合炒着吃

4/9. 将山药去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药变色（给山药去皮时要戴上保鲜袋，要不然山药的粘液粘在手上会很痒的，我看有的朋友说铁棍山药去皮时不会痒，但我试了下，还是很痒哦，大家还是套保鲜袋吧，这样保险一点）

5/9. 锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼煎一下

6/9. 将一面煎至金黄后再翻面稍微煎一下

7/9. 将切好的山药连同水一起下锅，下入姜片

8/9. 大火煮开，转小火十分钟，此时汤色奶白，山药软烂

9/9. 加适量盐起锅，如果坐月子喝的话，都不用加盐，直接喝，加点葱花点缀下就OK啦

小窍门

1、鲫鱼在煎之前一定要先腌一下，这样能除腌味

2、锅内的油一定要烧到冒烟，这样鱼才会不粘锅

3、鲫鱼一定要选活的，刚死的也不行，后来老公去菜场买鱼，买了几条刚死了的回来，做出来的味道就不如活鱼那么清甜鲜嫩。