过年走亲访友的，大家都吃了不少菜吧

一个节过下来我现在也只想吃蔬菜了，看到荤菜都没胃口了

所以今天上一个凉拌开胃菜

平时我下馆子的时候也喜欢点一个蔬菜色拉

吃烧烤什么的有一个蔬菜就能解了不少油腻

可惜我喜欢的苦菊买不到

逛了好几个超市都没有，也不知道饭店里的苦菊是哪里买的

如果有苦菊就更好啦，反正凉拌蔬菜里的蔬菜种类随意

生菜、黄瓜、包菜、白菜、苦菊都可以加进去的

大家自由发挥就行

拍照的菜里主要用了两种：白菜心、紫甘蓝

其实我平时做还会放点生菜、黄瓜啥的，反正一般的凉拌菜都可以放

而且搭配着也挺好看的

话说我挺喜欢紫甘蓝的，可能受了颜色的影响

紫薯、紫甘蓝我都很喜欢

特别上镜有木有~

主料
紫甘蓝适量	白菜心适量	小番茄适量
香菜适量	小葱适量	干辣椒适量

凉拌蔬菜的做法，共9个步骤

1/9. 白菜尽量选择心，切成细丝

2/9. 紫甘蓝切成细丝

3/9. 白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分

4/9. 香菜和小葱洗净，香菜切段，小葱切成末，干辣椒切段

5/9. 把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上

6/9. 锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些)，加入干辣椒，烧热油

7/9. 趁热油泼到蔬菜上，呲啦~~

8/9. 小番茄切一下

9/9. 加入醋、蜂蜜、盐、糖，调到喜欢的味道即可

小窍门

1、白菜尽量选择菜心，会比较嫩

2、蔬菜切丝或者手撕都可以，洗净后尽量沥干水分，这样味道才会好

3、油要稍微多一些，不然还没激发出菜的香味就泼完了

4、选择果醋味道更好，调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多，中途可以自己试试味道

5、蔬菜选择很多，还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油泼，看自己喜欢了，凉拌蔬菜本来发挥空间就很大