前两天在整理存货的时候看到还有几朵猴头菇，处理好后，参照辣子鸡的做法也来了一道香香辣辣的热菜。恰逢广州阴冷天气，一道香辣菜暖身正正好，辣在嘴里，暖在心里～～

主料
猴头菇适量
辅料
干红辣椒适量	花椒适量	花椒油适量
酱油适量	料酒适量	姜适量

香辣猴头菇的做法，共3个步骤

1/3. 猴头菇处理好后，撒上椒盐拌匀；（猴头菇的处理方法可参考过往的博文）

2/3. 干红辣椒切段、姜切丝

3/3. 起锅热油，下辣椒段、花椒、姜丝，小火煸炒出香味；转大火，下腌好的猴头菇，大火翻炒，加入酱油调味，出锅前烹入料酒并撒入一小勺花椒油，盛盘上菜啦！

小窍门

喜欢麻辣味道的朋友，辣椒和花椒可以多一点；自己感觉用小火慢慢煸炒出干辣椒、花椒和姜丝的香味，再转大火炒菜，更加入味哦～～