芦笋：世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

另外，芦笋收获的时间是每年3-5月，正所谓不时不食，喜欢芦笋的童鞋们这段时间给力吃吧！

主料
芦笋若干条
辅料
酱油适量	青芥末适量

日式冰镇芦笋的做法，共3个步骤

1/3. 芦笋切去根部，取嫩茎清洗干净

2/3. 将芦笋嫩茎放入沸水中1分钟后捞出，迅速放入冰水中浸泡

3/3. 调味碟上挤入适量青芥末，加入适量酱油，食用时作为蘸点之用

小窍门

1.芦笋从沸水捞出后要迅速放入冰水中，令其加速冷却，使口感更爽脆

2.芦笋汆水时可以根据个人喜好放入适量油和盐，可以使芦笋保持嫩绿，因为我不喜欢油油的感觉，所以没放

3.肠胃不好的童鞋们，做这道菜时可以不泡冰水，汆水后直接食用