蒜蓉菜心的做法，共3个步骤

1/3. 新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2/3. 锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下，捞出沥干水分。

3/3. 炒锅放油烧热。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点），先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。