这几天天气总是闷闷的，人也越发懒了，趁着周末，好好休息休息，舒舒筋骨。今天去公园溜达了一圈，出了一身汗，好舒服呀。中午准备了一道开胃小凉菜，用的是朋友送的豆豉香菇菌油，配上自己做的辣椒油，大快朵颐后又是一身汗，排毒排毒，太舒服了。老实说真的很喜欢凉拌腐竹，腐竹凉透了，很有嚼劲，在配上各式酱料，真真是人间美味呢。

主料
腐竹适量	海裙菜适量
辅料
豆豉香菇菌油适量	辣椒油适量	白芝麻适量
酱油适量	醋适量	白糖适量
蘑菇精适量	香菜段适量	姜丝适量
花椒适量	新鲜柠檬汁适量

香辣菌油拌腐竹裙菜的做法，共5个步骤

1/5. 腐竹泡发后，在盐开水中略微煮一下，捞出沥干水分，晾凉后切斜刀

2/5. 海裙菜在凉白开中泡发，捞出沥干水分铺在盘底

3/5. 将切好的腐竹摆在海裙菜上，撒上白芝麻

4/5. 将切好的腐竹摆在海裙菜上，撒上白芝麻

5/5. 起锅下菌油，小火将姜丝、花椒煸炒出香味，待姜丝与花椒变色后捞出不要，加入一小勺绵白糖，小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上，撒上香菜段，最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧

小窍门

以前用菌油总会感觉有点油腻，虽说醋的酸味可以解腻，但是在配上柠檬的清香，连那最后一丝的油腻都消失于无形，只剩下菌的香了