秋葵是目前很火的热门畅销蔬菜，在许多国家已成为运动员食用之首选 蔬菜，更是老年人的保健食品。

药用价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半 乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食 用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚， 是一种适宜的营养保健蔬菜。

秋葵营养分析

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治 疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被 誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速 恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及 阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草 酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝 脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚， 对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜 的营养保健蔬菜。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增 强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可 溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮 肤美白、细嫩。

主料
秋葵3、4两	大蒜1头	豆腐皮儿少许

补肾秋葵烧豆皮儿的做法，共3个步骤

1/3. 秋葵斜切成菱形样子很漂亮，入沸水稍煮2、3分钟，减少钾含量，

2/3. 入油爆炒几分钟再加豆皮儿炒几下，放蒜蓉加盐炒炒，略加水爆一下马上出锅

3/3. 也可以放辣椒炒，出锅后放点红色装饰比如几根胡萝卜丝

小窍门

秋葵不适合用铜铁质的锅碗盛放