单饼在北方是一种比较常见的面食，属于薄饼，单吃的话比较劲道，有嚼劲，早餐可以用来卷油条、馓子、火腿肠食用，其他时候可以按照自己的喜好来包入自己爱吃的菜食用。

主料
低筋面粉适量
辅料
香油或花生油适量	沸水适量

单饼的做法，共3个步骤

1/3. 低筋面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。

2/3. 面团揉成长条，切块(需双数)分成两半，一半涂香油(或食用油)，另一半不涂油的面团盖在涂过油的上面，擀成圆饼。(擀时，上下两面相互交替擀)

3/3. 放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。

小窍门

1.切记切面团的时候一定要切双数！

2.烙饼时锅内不要加油，干锅小火烙！