主料
白菜（娃娃菜也可以）适量	黑木耳适量	胡萝卜适量
辅料
葱适量	盐3克	白糖2克
醋15克	干辣椒少许	食用油适量

爽口小菜酸辣白菜丝的做法，共8个步骤

1/8. 白菜、葱、胡萝卜分别切细丝备用。

2/8. 黑木耳用开水涨发之后洗净、去掉老根备用。

3/8. 干辣椒掰开，将辣椒籽与辣椒皮分开备用。

4/8. 将盐、糖、米醋按照3克盐、2克糖、15克醋的比例调开制成调料汁备用。

5/8. 锅中做少许油，4成热时下入辣椒籽慢慢浸出香味。

6/8. 下入辣椒皮，慢火炸成黑红色后将辣椒籽与辣椒皮篦出，只留辣椒油备用。

7/8. 取干净的大碗一只，将白菜、葱、胡萝卜细丝、黑木耳、放入后将调料汁倒入后充分搅拌。

8/8. 淋上辣椒油即成。

小窍门

酸辣白菜丝中的主料白菜是一种非常健康的食材，不但含有丰富的维生素和微量元素，而且热量也是非常之低，同时兼顾美容和减肥的的功效，如果再有良好的烹调技术做为依托，那么，一道美容、减肥又好吃的小菜又怎么会不大受欢迎呢？