荷兰豆炒蘑菇的做法，共2个步骤

1/2. 荷兰豆去摘丝去两头，蘑菇切片，大蒜头切末

2/2. 油倒入锅入，油热爆香大蒜末，倒入荷兰豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷兰豆呈深碧绿色，略加水略焖，大约一二分钟，加油味精调味，盛出即可。

小窍门

荷兰豆一定要选嫩的。煸荷兰蛋要煸透，烧的时间不宜长，焖的过程中最好不要开盖，否则荷兰豆颜色容易变黄。