主料
海茸丝适量	胡萝卜适量	元葱适量
芹菜适量	香菜适量
辅料
陈醋适量	盐适量	辣椒油或辣椒丝适量
嫩姜丝适量	香油适量	味精适量

凉拌南极海茸丝的做法，共6个步骤

1/6. 放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。

2/6. 锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。

3/6. 胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。

4/6. 将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。

5/6. 调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。

6/6. 或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。

小窍门

1. 海戎焯热水后过冷水，口感更好。

2. 因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。