主料
干香菇适量
辅料
生粉适量	米醋适量	生抽适量
白糖适量	芝蔴适量

山寨素脆鳝的做法，共7个步骤

1/7. 食材:干香菇。温水浸泡。

2/7. 香菇洗净，挤干水份，用剪刀剪成条。

3/7. 放入生粉盆中全部卷上生粉。

4/7. 抖掉生粉。

5/7. 热锅热油开中火放入香菇条炸，用筷子按下去有点硬。

6/7. 捞出香菇沥干油。

7/7. 再剩少许油放入米醋、生抽、糖小火熬成调料关火。再把己炸好香菇条拌匀，洒上芝蔴，一盆香喷喷的素脆鳝就好了。