苦菊是种有去火功效的蔬菜，一般生吃极好。不过它略有苦味，所以都会用酸甜口味来调理它。今天我还放了大量的生蒜，味道更佳！

主料
苦菊1棵	彩椒红黄各半个	紫甘蓝两个叶
大蒜5瓣
辅料
盐适量	白糖适量	米醋适量
香油适量

蒜拌苦菊的做法，共3个步骤

1/3. 苦菊，彩椒和紫甘蓝都洗干净。苦菊切段，彩椒和紫甘蓝切丝。蒜拍碎切成蒜沫。

2/3. 在一个小碗里调碗汁，：醋2 糖1 盐1/2 香油适量，调匀。

3/3. 在菜全部放进大盆，浇上碗汁，搅拌均匀。多拌一会，让菜能充分入味后，倒出多余的汤汁，装盘即可。