接下来的日子，米线在我家餐桌上出现的频率越来越高了，早餐来一碗鸡汤煮米线，温暖顺滑，落到胃中好舒服。晚餐不易吃得油腻，又要保证营养的均衡，那就来个素炒米线吧，各种颜色、各种门类的蔬菜全部细细切丝，与米粉来个大杂烩，一碗落肚，各种颜色都吃到，营养全面又均衡

虽然是吃素，但一点儿也不会感到痛苦，色彩缤纷的一大盘，让我们的心情也随之欢乐起来，花样生活，就从餐桌开始吧。

主料
米线100克
辅料
木耳50克	胡萝卜1根	紫甘蓝100克
青尖椒1个	红尖椒1个	生抽2茶匙（10）克
香油1茶匙	牛肉粉1/2茶匙	橄榄油1汤匙（30毫升）

什锦素炒米线的做法，共8个步骤

1/8. 米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；

2/8. 锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；

3/8. 炒至米粉微微发黄，盛出待用；

4/8. 起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；

5/8. 炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；

6/8. 根据个人口味加入适量生抽；

7/8. 再加入一小勺香油；

8/8. 最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。

小窍门

1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；

2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；

3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；

4. 少放一点点香油，会非常提味。