其实起初是打算擀面条的，由于本人的技术欠佳，最后改良成块面。

主料
面粉适量	菠菜适量
辅料
葱适量	生姜适量	大蒜适量
干辣椒适量	生抽适量	盐适量
醋适量	白糖适量

油泼菠菜面的做法，共4个步骤

1/4. 先将菠菜洗净然后在沸水锅里稍微烫一下即可。切记不能烫太久，否而营养就流失了。然后将烫好的菠菜放入榨汁机中搅拌，然后过滤成菠菜汁。

2/4. 将菠菜汁慢慢的倒入面粉里，一边到一边和，切记要适量，和成团状即可。接下来就用擀面杖将面团压扁备用。

3/4. 锅中烧开水，待水烧开后将压扁的面撕扯成块状丢入沸水中，期间要搅动一下，以免粘锅。面全部下锅后再搅拌一次，一分钟后即可捞出锅。记住要尽量将水分弄掉。

4/4. 热油锅，倒入少许色拉油，待7分热后放入切好的葱姜蒜以及干辣椒爆香，接着倒入生抽（可以适当的多些），一小勺醋，适量的盐和白糖，待融合后关火然后倒入晾凉的块面中，撒入少许葱花即可。

小窍门

和面是个技术活，熟能生巧。