自古，每逢喜庆佳节备有鱼，所谓无鱼不成席！过年吃鱼，是我国千百年来保留的风俗习惯。

“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，年年有鱼意味着“年年有余”，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮，也是我国传统吉祥祈福最具代表的吉祥话之一。

过年吃鱼，除了有吉祥意义外，其实还有镇邪的说法。早在古时，屋门、柜门、箱门等都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能，这也影响了后世子孙过年的鱼俗。鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只是镇邪之说逐渐为人们所淡忘了。

各地过年吃鱼的习惯不太一样，烹制方法也不同，鱼的种类更是多种多样。像鲤鱼、桂鱼、大马哈鱼、草鱼、武昌鱼、明太鱼等等，都在餐桌上常见。有些地方鱼是最后一道菜，而且要放在桌上不吃，留着做吉祥物；还有的地方留下鱼头和鱼尾，祈愿新年有头有尾。

风俗各异，喜好各异，鱼风鱼趣更是迥异。无论怎样的不同，过年食鱼给千家万户带来的是，吉祥美好的祝愿。

俺今儿就介绍一款适合冬季食用的鲫鱼吃法--萝卜焖鲫鱼。

鲫鱼肉质鲜嫩，即可做菜又可煲汤等，有着润燥、滋补、养胃的作用，最适合寒冷季节食用。来吧，轻松几个步骤，让你做出，味道鲜美，肉质嫩滑的奶白色鱼汤，那叫一个享受啊。

主料
鲫鱼2条	白萝卜1小根	粉丝1小捆
辅料
姜3片	葱1小段	大蒜2瓣
盐适量	白胡椒粉少许

萝卜焖鲫鱼的做法，共8个步骤

1/8. 准备好材料，鲫鱼洗净，萝卜去皮切片，粉丝泡软。

2/8. 锅烧热，放入少许色拉油烧热，放入擦干水份的鲫鱼，中小火煎制。

3/8. 待一面呈金黄色时翻面，放入葱姜蒜炒香。

4/8. 两面都呈金黄色时，加清水。

5/8. 大火煮开。

6/8. 放入萝卜片，盖上锅盖，大火烧开转小火20分钟左右。

7/8. 汤转为奶白色后，加入盐、白胡椒粉调味，出锅前，加入泡软的粉丝，。

8/8. 煮1分钟即可。

小窍门

粉丝容易吸汤汁，不要放太早。