有滋有味的冻豆腐鱼头锅怎么做,有滋有味的冻豆腐鱼头锅怎么做好吃,有滋有味的冻豆腐鱼头锅做法

2024-05-10 海鲜水产 By:涮酷大神
导读我喜欢吃冻豆腐,吃火锅都会点上一盘。冻豆腐跟鱼头简直就是绝配了!冻豆腐融和了鱼头汤的鲜,再佐以野生黑木耳和嫩嫩的青莴笋,一切都是那么的恰到好处与鲜美.....吃的时候再配以蒜泥、香油和香菜、香葱以及海鲜
我喜欢吃冻豆腐,吃火锅都会点上一盘。冻豆腐跟鱼头简直就是绝配了!冻豆腐融和了鱼头汤的鲜,再佐以野生黑木耳和嫩嫩的青莴笋,一切都是那么的恰到好处与鲜美.....吃的时候再配以蒜泥、香油和香菜、香葱以及海鲜酱油调的蘸料,怎一个美字了得!
主料
鱼头1个北豆腐1块野生黑木耳适量
青莴笋1根
辅料
2茶匙1块蒜泥适量
酱油1汤勺香菜末适量香葱末适量
香油2茶匙黑芝麻油1汤勺

有滋有味的冻豆腐鱼头锅的做法,共5个步骤

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1/5. 在烧滚水的大号砂锅中放入姜,转小火熬煮

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2/5. 黑芝麻油用小火烧热,鱼头用厨房纸擦干水,放入锅中两面各煎5分钟

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3/5. 将煎过的鱼头放入砂锅中煲40分钟

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4/5. 另拿一个中号砂锅烧热,倒入大砂锅中一半的鱼汤和鱼头,放入冻豆腐、木耳和盐,大火熬煮10分钟后放入莴笋再煮3分钟就好了。

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5/5. 冻豆腐的做法:将北豆腐切大方块放入冷水锅中煮沸,加1茶匙盐煮2分钟后关火。过凉水放凉,码入保鲜盒中放冰箱冷冻。

小窍门

鱼头一定要用油煎过才能去腥增香。所有汤都是用开水更能煲出食物的本味。配菜除了冻豆腐,黄花菜和金针菇之类的也不错哈。莴笋非常容易熟,后放才能保持莴笋的脆嫩感。

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