鲫鱼豆腐木耳汤的做法，共2个步骤

1/2. 首先把鲫鱼洗净、姜切片、大葱切成段、香葱或香菜切碎备用；

2/2. 炒锅里放少许的油烧热改小火，把大葱和姜片放进去直到出香味，把大葱和姜片出锅，改大火再放鲫鱼到炒锅里煎，直到两面煎的微黄后，加入开水（根据用餐的人数决定水量），之后加入刚才出锅的大葱和姜片，用大火将汤烧开直到汤变成奶白色，最后把豆腐切块入锅，再放入木耳，继续大火煮10分钟，加入盐和胡椒粉，稍煮一会儿关火，最后撒上香葱或香菜。

小窍门

把洗净的鱼空干水，在煎鱼前用厨房专用纸巾吸去鱼身多余的水分，炒锅要烧热，这样煎的鱼不容易烂。