昂刺鱼豆腐鸡蛋汤的做法，共4个步骤

1/4. 昂刺鱼洗净，豆腐切片，鸡蛋打碎

2/4. 炒锅中放油烧热，放入桂皮、生姜爆一下，然后昂刺鱼一条条下锅煎（不要动它，容易碎），待煎到3-5分钟轻轻用筷子翻另一面煎至金黄色，煎好之后倒入点料酒，停一会会然后装盘盛出

3/4. 汤煲里放冷水烧开，放入生姜，放入煎好的昂刺鱼，大火烧开，放入老豆腐，大火烧开改小火慢微10分钟，然后改大火放入打碎的鸡蛋，鸡蛋打入汤煲内成型之后用勺子搅拌一下，再小火煲5分钟

4/4. 放盐，鸡精，葱花，起锅即可。