咸鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，易于储存。广东人爱食的住家菜。上到星级酒店下到街边大排档。。。香煎咸鱼都是常菜。。。特别夏天...配碗番薯粥。。。。

主料
大妈鱼一条
辅料
生抽少许	葱少许	食用油少许
醋少许

香煎“大妈”鱼的做法，共6个步骤

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2/6. 微晒过水分的咸鱼。。

3/6. 锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。。。。

4/6. 用筷子翻动，煎至两面泛黄。。。。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可

5/6. 图

6/6. 图

小窍门

水份要沥干，，最好是用盐腌制半天，才入味。