主料
草鱼300克
辅料
蛋白1个份	生粉15克	清水60毫升
盐1小匙	鸡精半小勺	料酒10克
姜适量	色拉油10毫升

清蒸鱼饼的做法，共8个步骤

1/8. 草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；

2/8. 切成正方小丁；

3/8. 将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；

4/8. 搅打成鱼泥；

5/8. 将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；

6/8. 用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；

7/8. 取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；

8/8. 蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。