干煎小黄鱼的做法，共4个步骤

1/4. 小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。

2/4. 油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。

3/4. 煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。

4/4. 撒胡椒粉，葱花。关火装盘。

小窍门

一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。