鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。鱿鱼有降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力之功效。它还能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。。。最近世界杯如此火热，作为看球宵夜也是不错的。

主料
大鱿鱼1个	青椒3个	红辣椒2个
姜1块
辅料
食用油少许	盐少许	鱼露1汤匙
鲍鱼汁2汤匙	鸡粉少许	胡椒粉少许
生抽1汤匙	白糖少许	生粉适量

鲜辣爆鱿鱼的做法，共15个步骤

1/15. 鱿鱼去掉内脏和杂质，清洗干净。

2/15. 在中间切开，取出靠近头部两根透明状的软骨。

3/15. 切密集的十字刀花。

4/15. 再切成长形块状。

5/15. 青红辣椒洗净切去两头去掉籽，姜洗净去皮。

6/15. 辣椒切斜刀，姜切丝。处理好的食材放在一旁备用。

7/15. 锅里放水加一勺盐烧开，把鱿鱼倒下焯一下水。

8/15. 趁锅里煮水时可以调酱汁：用一个碗盛起鲍鱼汁、再加酱油，雨露，盐一点点。

9/15. 加上鸡粉、生粉、胡椒粉、少许白糖。

10/15. 加上少许清水，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。

11/15. 焯好水的鱿鱼捞起，用凉水冲洗一遍沥干水。

12/15. 锅里放油烧热，倒下辣椒、姜丝保持大火爆炒片刻。

13/15. 加上鱿鱼卷翻炒几下。

14/15. 再加上调好的酱汁。

15/15. 翻炒均匀即可上碟。

小窍门

鱿鱼焯水后用凉水即刻冲洗一遍，保持爽脆口感。辣椒炒好后倒下鱿鱼翻炒均匀即可。如果不能吃太辣或不吃辣椒可以换成蒜苗或蒜薹也行。鱼露和酱油本身有咸味，加盐时最好先试一下味道。