西施舌芙蓉蛋怎么做,西施舌芙蓉蛋怎么做好吃,西施舌芙蓉蛋做法

2023-12-29 海鲜水产 By:中药金樱子
导读海蚌又叫西施舌,海蚌为贝类极品,其中以福建漳州最为出名。某天大半夜睡不着,看了中央台介绍闽菜,其中有道鸡汤汆海蚌,大爱。滚烫的鸡汤浇上洗净切片的蚌肉,滑嫩柔软,更有甚者,只取舌状之水管部分,好像真是
海蚌又叫西施舌,海蚌为贝类极品,其中以福建漳州最为出名。

某天大半夜睡不着,看了中央台介绍闽菜,其中有道鸡汤汆海蚌,大爱。

滚烫的鸡汤浇上洗净切片的蚌肉,滑嫩柔软,更有甚者,只取舌状之水管部分,好像真是西施舌了。

因为掌握不好火候,所以折中,在熊妈的指导下做了这个芙蓉蛋。

主料
海蚌5个鸡蛋3个

西施舌芙蓉蛋的做法,共5个步骤

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1/5. 海蚌五兄弟~

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2/5. 海蚌用小刀撬开。

汤汁蚌肉分离。

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3/5. 加入少许鸡汤,加热。

三个鸡蛋打匀。

鸡汤海蚌汁放至温热,可用手摸摸,比人的体感温度稍高点即可。

混合。

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4/5. 蚌肉切丝,少许料酒生抽腌渍。

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5/5. 芙蓉蛋上锅蒸。

开盖,蛋八成熟,放入海蚌。

小窍门

1:蚌肉一定要处理干净。

2:炖蛋的汤汁一定要温热。

3:蛋蒸至八成熟才可放海蚌。

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