主料 | ||
草鱼段适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 花椒粉适量 | 淀粉适量 |
鸡蛋适量 |
香炸鱼片的做法,共9个步骤
1/9. 选用草鱼中间的位置(因为比较好切)去骨。
2/9. 切成厚约3mm左右的鱼片,然后加盐,花椒粉先腌一下。
3/9. 腌制的鱼片放入冰箱醒一会待用
4/9. 炸之前加入干面粉,鸡蛋搅拌,让鱼片挂浆。
5/9. 鱼片外层过上淡淡的一层面糊,起油锅,油温7成时入锅开炸。
6/9. 鱼片入锅之后小心翻面,让两面都均匀炸过。
7/9. 两面炸至深金黄色出过。
8/9. 入锅想做麻辣鱼的,不需要炸时间特别长,稍微入锅一下就好,然后将鱼片捞出备用,自己偷懒了,干脆省略了后面的步骤,直接就将鱼片炸熟了,手抓着就能吃了。
9/9. 好吧,我偷懒了,炸好了就直接吃了。鱼片外层酥,里层嫩,鱼肉经过腌制之后味道刚刚好。配点小酒,滋润的很啊!