雞油拌麵【 傳統的乾麵 】新鮮嚐

傳統的乾麵種類很多 , 雞油拌麵在傳統的家庭裡是麵點心類之一 。

香濃的雞油 , 油蔥酥的酥香味讓人難以忘懷的味覺 , 吃了還想再吃一碗的乾麵 。

因而在此做了一碗雞油拌麵和涼拌蒜椒肉蔬果的麵點餐 。

主料
自製麵條或現成麵條适量	雞蛋适量
辅料
青蔥适量	油蔥酥（現成品）适量	雞油适量
醬油适量	黑酢适量	盐适量

鸡油拌面的做法，共12个步骤

1/12. 麵條 , 雞蛋 , 青蔥 : 切成蔥花 。

2/12. 起油鍋 。

3/12. 礚入雞蛋 。

4/12. 以中火煎雞蛋 。

5/12. 煎熟轉盤備用 。

6/12. 水煮鍋 , 沸騰之後 , 放入麵條 。

7/12. 麵條煮熟撈起 。

8/12. 備用碗裏雞油 , 醬油 , 黑醋 , 鹽 ,油蔥酥, 順序放入

9/12. 麵條瀝乾倒入碗裏攪拌均勻 。

10/12. 撒上蔥花 , 荷包蛋順序拼盤即可。

11/12. 醃好的涼拌蒜辣肉蔬果一起食用即可 。

12/12. 現成品 。

小窍门

心得後語 :

1 : 步驟 8 備用的碗 , 調味之前 , 先用沸水倒入碗裏熱燙一下 , 再放入調味即可 。

2 : 步驟 9 麵條放入碗裡之後 , 即速攪拌。

3 : 步驟 9 黑酢 , 鹽少許即可 。