椰蓉南瓜糯米糍是一道纯素食的甜品，那一口软糯香甜的感觉，会让人没法忘记，祝愿所有人的生活都甜甜蜜蜜，快快乐乐、幸幸福福。

主料
糯米粉300克	南瓜馅250克
辅料
椰蓉50克	草莓粉15克	蜜桃粉15克
白糖20克	精制油少许

椰蓉南瓜糯米糍的做法，共20个步骤

1/20. 原料图

2/20. 南瓜馅料的做法：南瓜洗净去皮切块，置蒸锅蒸熟；

3/20. 南瓜水份多，要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来；

4/20. 用勺子将蒸熟的南瓜压成泥；

5/20. 炒锅烧热抹少许精制油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分干；

6/20. 加入白糖与椰蓉，继续翻炒均匀，感觉南瓜馅料比较结实时，即可关火。

7/20. 炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘，晾凉；

8/20. 将椰蓉南瓜馅分成12等份（有几个另外装了），搓成圆球，备用。

9/20. 糯米皮的做法：糯米粉中加入适量热水和成糯米团；

10/20. 将糯米团分成两半，然后分别加入草莓粉与蜜桃粉；

11/20. 将加入水果粉的两种糯米团充分揉透；

12/20. 将它们各分成6等分，并搓圆；

13/20. 取一个糯米团，拇指按压一个窝；

14/20. 包入一个南瓜馅；

15/20. 双手配合从下往上推，最后收口搓圆，将余下的糯米团全部依次包好馅料；

16/20. 蒸笼垫上抹了油的棕叶上，然后码放上糯米团码，再轻轻按扁，用筷子压出花纹（此步忘了拍照，参见蒸熟的糯米糍）

17/20. 水开锅后下锅大火蒸10分钟，糯米团表面冒水珠即熟；

18/20. 蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的；

19/20. 趁热将糯米糍裹上一层椰蓉；

20/20. 将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内，即大功告成。

小窍门

1、南瓜本身带有甜味，可不用再加糖，此外南瓜馅可用豆沙或其他馅料代替。

2、蒸熟的糯米糍粘性大，所以垫的粽叶最好是刷一层薄油，这样蒸熟的糯米糍就容易取下来。

3、椰蓉最好提前炒一炒，糯米团要趁热裹上椰蓉，否则待晾凉了，糯米糍的表面就会变得光滑，不容易粘上椰蓉。

4、糯米糍最好现做现吃，如果一下子吃不完及糯米糍变硬了，可以再蒸热了吃。