主料 | ||
无盐黄油150克 | 糖粉100克 | 全蛋液50克 |
低筋面粉275克 | 香草精1小勺 | |
辅料 | ||
玉米淀粉10克 | 抹茶粉10克 | 可可粉5克 |
趣味猕猴桃饼干的做法,共18个步骤
1/18. 150G黄油切成小块室温软化,用打蛋器打至乳霜状;
2/18. 加入100G糖粉;
3/18. 继续搅打至糖粉与黄油彻底相融呈发白状;
4/18. 加入1小勺香草精搅拌均匀;
5/18. 少量分多次加入50G全蛋液,每次蛋液与黄油完全融合时再加下一次,搅打均匀;
6/18. 把(5)按三种面团配方分量分配好,分别筛入低筋面粉和其配方的粉料;
(黄色面团:黄油60克,糖粉40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,玉米淀粉10克;)7/18. 绿色面团:黄油60克,糖粉40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,抹茶粉10克;
8/18. 可可面团:黄油30克,糖粉20克,全蛋饼干液10克,低筋面粉55克,可可粉5克;
9/18. 分别制作成的黄色面团、绿色面团和可可面团;
10/18. 黄色面团搓成长度约25cm的柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻一下;
11/18. 揉好的绿色面团用保鲜膜包裹,擀压成约25cmx11cm的长方形
12/18. 把冰硬的黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹;
13/18. 再次包好放入冰箱冷冻;
取可可面团,用保鲜膜包裹,擀压成约25cmx15cm的长方形;把冰硬的绿色面团从冰箱中取出,用可可面片完全包裹;14/18. 再次放入冰箱冷冻至比较硬,可以切片的状态。(约放冷藏室一个小时吧)
15/18. 面团冻硬后取出,切成0.5cm厚片,均匀摆在烤盘上;
16/18. 黑芝麻放入一点点蛋液中搅拌一下;用牙签一个一个地沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀;
17/18. 烤箱预热175度,烤20分钟左右;
18/18. 耐心!耐心呀呵呵。。。
小窍门
喜欢的亲面团比例自己算一下啊!