主料 | ||
瘦肉丝250克 | 香芹250克 | 豆腐干100克 |
大葱适量 | 春卷皮8张 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
淀粉适量 | 蛋液适量 |
香芹肉丝馅春卷的做法,共12个步骤
1/12. 瘦肉,豆腐干,芹菜分别切丝,大葱切大片
2/12. 盐,糖,鸡精,生抽
3/12. 锅烧热,加油倒入加淀粉拌匀的瘦肉丝翻炒
4/12. 加入大葱翻炒几下盛起备用
5/12. 油倒入炒锅,翻炒豆腐干
6/12. 加入芹菜,肉丝,盐,糖,生抽鸡精翻炒起锅备用
7/12. 春卷皮底下垫一张油纸,平铺春卷,加入炒好的肉丝
8/12. 从里向外卷,卷至边沿刷上蛋液(防止炸时春卷边沿翘起)
9/12. 折好春卷左右边
10/12. 再卷起
11/12. 依次卷好放入盘中
12/12. 锅内倒油,多倒点炸制时会上色均匀,油烧开,大火炸制,2,3分钟即可(因馅是熟的,炸的是春卷皮,炸至金黄色即可)