粤式的炖汤，是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖，原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。

最近跳绳锻炼，反而膝盖痛了起来，可能是方法不对，而且也太急进了些，伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤——田七炖鸡，隔水炖了四、五个小时。

田七具有散瘀止血，消肿定痛之功效；桂圆肉有补心脾、益气血作用；红枣健脾益胃，补气养血，养血安神，能增强人体免疫力。鸡肉温中，益气，补精、添髓。

主料
鸡肉150克	田七块8克
辅料
桂圆肉5克	红枣5克	葱头适量
生姜适量	盐适量	花生油适量

田七炖鸡的做法，共8个步骤

1/8. 田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。

2/8. 将各种药材放入炖盅内备用。

3/8. 葱头拍碎，姜切片备用。

4/8. 鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

5/8. 将腌制过的鸡肉放入炖盅内。

6/8. 加适量的凉水入炖盅内。

7/8. 盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。

8/8. 田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

小窍门

田七味苦，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦味。这是为了加大药膳功效，所以用量稍加大。