番茄不仅富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。所以番茄营养可佳，家喻户晓，这汤加入番茄味道有点酸甜呢。

主料
铁棍山药适量	番茄适量	豆腐适量
辅料
蛋适量	葱适量	盐适量
鸡精适量

山药番茄豆腐汤的做法，共12个步骤

1/12. 食材准备。

2/12. 豆腐切块。

3/12. 鸡蛋磕入碗中。

4/12. 锅热油，放入蛋液，摊成圆蛋皮，出锅。

5/12. 食材洗净，山药削皮切片，番茄切块，葱切末，蛋皮切细条。

6/12. 锅热油，放入番茄，快速煸炒后。

7/12. 放入山药，翻炒几下。

8/12. 放入适量水，再放入盐，继续翻匀后，烧开。

9/12. 放入豆腐。

10/12. 再放入蛋皮，盖上盖，大火烧开后。

11/12. 然后，撒入葱花。

12/12. 最后撒入鸡精，翻匀盛在汤碗中即可上桌。