竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。

主料
自腌咸肉适量	小排骨适量	竹笋适量
辅料
葱适量	料酒适量

咸肉竹笋汤的做法，共7个步骤

1/7. 食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2/7. 葱切末，待用。

3/7. 将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4/7. 将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

5/7. 大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6/7. 然后放入竹笋，搅匀。

7/7. 再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

小窍门

这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。