早上打开冰箱，看见还有一点存货，立马改变主意不去菜市场了，取出零零碎碎的食材，只有一小包平菇和一根水瓜比较完整，其它的已经发焉，两个辣椒已经变成辣椒干了。趁这个机会又把冰箱清洁整理一番。。。中午就把水瓜和平菇煮了，第一次这么搭配，汤煮好后迫不及待的舀了一小勺试试，好甜！无意中发现新美味~亲们快快做起来哦，这款汤水简单省时，关键是鲜甜美味！春季多吃水瓜有好处呢，中医 认为水瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等症状。

主料
瘦肉80克	平菇100克	水瓜1根
红葱头2个
辅料
盐2克	酱油1汤匙	淀粉1茶匙
食用油适量	鸡粉少许	胡椒粉少许

平菇水瓜汤的做法，共11个步骤

1/11.

备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；

2/11. 平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；

3/11. 烧开适量水，放入平菇飞一下水；

4/11. 捞起沥干水；

5/11. 烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；

6/11. 加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；

7/11. 倒入适量清水；

8/11. 遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；

9/11. 调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。

10/11. 成品图

11/11. 成品图

小窍门

食尚小贴士：瘦肉切片后腌制15分钟左右，炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分，水量人均大半碗就可以了。