刚刚出差回来，好赶， 好累， 因为每次出差， 和平时作息时间不一致， 在外休息也不好，而且这段时间睡眠质量本来就不高，所以就觉得特别疲劳，看来得好好补补。这不， 按照一老中医开的方子， 煲一锅滋补的乌鸡汤。

这道汤的主要原料要用到乌鸡外， 还有三种普通的中药：党参， 黄芪，当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功； 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。这三种中药在药房都可以买到，而且价格不贵，平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。

我还加入了些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值；看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去（鹰嘴豆是新疆特产，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素，在新疆称为长寿之豆。）豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。

主料
乌鸡1只	鹌鹑蛋150克	鲜菇150克
鹰嘴豆100克
辅料
黄芪适量	党参适量	当归适量
姜片适量	胡椒适量	盐适量

乌鸡鹌鹑蛋汤的做法，共11个步骤

1/11. 准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下；

2/11. 将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中；

3/11. 再放入两， 三片姜片；

4/11. 将准备好的乌鸡放入容器中， 加入烧没过鸡的水， 大火烧开；

5/11. 将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水， 加入适量的盐；

6/11. 大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了；

7/11. 准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮；

8/11. 水开后先撇去浮沫， 再转为小火；

9/11. 小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋；

10/11. 再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟；

11/11. 煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

小窍门

1. 这道滋补靓汤重要在于党参， 黄芪， 当归这三种中药， 但量一定不要太大；

2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油， 而且去除中药味道， 我家里有些鹰嘴豆， 我就放入， 当然你可以放其他的豆类；

3. 水开后撇去浮沫， 是所有的汤必须的步骤， 一定不能省， 这样更能保证汤的鲜味；

4. 我喜欢加新鲜的蘑菇， 这比干蘑菇味道小些， 更能保持鸡汤的原味；

5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜， 适量调节， 更增多营养。