主料 | ||
老鸭1000克 | 芋头400克 | 水量不少于1500毫 |
辅料 | ||
姜4片 | 盐4克 | 料酒20毫升 |
陈皮1小块 | 胡椒粉0.5克 |
芋头煲老鸭-自动烹饪锅版食谱的做法,共4个步骤
1/4. 老鸭宰杀褪毛去内脏,冲洗干净,剁成3厘米块,冷水下锅焯至断生洗净血沫;
2/4. 芋头去皮切大块,陈皮温水泡软刮去白瓤;
3/4. 锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水;
盖上锅盖,启动【大骨汤】功能(使用其他型号产品,可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能)4/4. 待烹饪结束后,撒入盐和胡椒粉,搅拌均匀盛出即可。
小窍门
1.鸭子尽量选用肉质较瘦的,如果很肥的话,在烹煮之前把肥油的部分去掉一些;
2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度的去掉鸭子的腥味;3.处理芋头时注意防护,避免粘液碰到皮肤过敏发痒。