主料 | ||
清远鸡适量 | 椰子2个 | 马蹄适量 |
辅料 | ||
海盐适量 | 蔗糖适量 |
椰子鸡朴素版的做法,共5个步骤
1/5. 鸡,个人认为,买自己爱吃的类型即可,椰子尽量买肉厚的,水多的,椰肉建议让水果店帮忙取出,因为折腾了一个钟头才把椰肉取出来切条的经历真的…累觉不爱啊
2/5. 椰子汁滤净杂质倒入锅中,加入蔗糖盐水,椰汁与水的比例用舌头去判断,有人爱甜有人爱淡,建议多兑一些,因为喝完了汤,继续下菜的时候还要加入这种兑好的汤汁,切记不可以只加水,那样会淡而无味
3/5. 椰汁水一开就加入切好的鸡和椰子和马蹄,请注意,此时此刻只能加这些食材煮出来的汤头才鲜甜
4/5. 汤喝的差不多,鸡肉也吃的差不多,可以下其他食材啦,南瓜,冬瓜,淮山,土豆,墨鱼丸都是很好的搭配
5/5. 关于吃鸡的沾酱,个人还没找到很好的代替,暂时用生抽兑椰汁和水,加入沙姜末与指天椒与柠檬汁,味道比店里略差