主料
猪脊骨或排骨750克	荷叶1张	冬瓜500克
薏米30克	莲子30克	扁豆15克
云苓15克
辅料
姜1小块	蜜枣2颗

荷叶薏米冬瓜汤的做法，共9个步骤

1/9. 把所有材料准备好。

2/9. 薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。

3/9. 猪骨洗干净，切成块。

4/9. 放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。

5/9. 冬瓜去皮，切成大块。

6/9. 荷叶放入开水中焯一下。

7/9. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

8/9. 汤锅中注入适量清水。

9/9. 倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

小窍门

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。

2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。

3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。

4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。