干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

主料
鸡蛋2个	干贝10克	虾米5克
辅料
小葱1根	料酒少许	味极鲜酱油几滴
盐适量	食用油适量

干贝虾米蒸蛋的做法，共8个步骤

1/8. 备好材料

2/8. 干贝虾米洗净泡软

3/8. 然后把干贝捏成丝，虾米切小粒

4/8. 鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀后过滤一下

5/8. 把干贝虾米加入蛋液中，可以全部加，我剩下一点加蒸蛋上面

6/8. 把气泡撇去或等消完，盖上保鲜膜戳小孔

7/8. 放入蒸汽炉选择蒸蛋键就行

8/8. 剩下5分钟时拿出来放上剩下的干贝虾米然后蒸至结束就好了。

小窍门

a. 蒸蛋时最好加温水，蛋和水的比例可以在1:1或1:1.5之间。

b. 蛋液的小气泡去了能蒸的更平滑鲜嫩。

c. 蒸的时间要根据实际调整一下。碗的材质厚薄、蛋液在容器里的深浅都有关系。