鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感， 味道非常的鲜美。

主料
老鸭750克
辅料
小葱适量	枸杞子适量	扁尖75克
金华火腿100克	料酒30毫升	生姜少许

老鸭扁尖汤的做法，共9个步骤

1/9. 准备食材

2/9. 小葱打结，准备姜片和枸杞子

3/9. 老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净

4/9. 把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起

5/9. 把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水

6/9. 加入生姜片和葱，料酒

7/9. 盖上压30分钟

8/9. 等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加

9/9. 撒上枸杞子后上桌

小窍门

1.老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。

2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。